五华之非遗，包括历代非遗技艺和文明，在传承中荡起新的波涛，每一步摇动，每一声吟唱，每一锤击打，每一处镌刻，沉积了年月，浸透五华人的才智与情感，包含当地62项非遗的连续、80名传承人的担任。
“南国奇葩”五华采茶戏富丽回身，“指尖绝技”提线木偶剧享有盛誉，上百年来，城里乡下搭台唱戏，方寸舞台可以“三五步走遍全国，六七人千军万马”，生旦净末丑、手眼身法步，丝竹管弦鼓、唱念做打舞。
一方水土养一方人，一方水土孕一方戏。现在行走五华，处处有戏：在灯火灿烂的剧院里，在粉墙黛瓦的乡镇上，在绿水青山的田园乡村中……提线木偶、采茶戏、竹马舞、锣花舞、春牛舞等，戏曲膏壤渐渐的变成为戏曲热土。
硬汉巧手雕顽石，木匠化枯木为艺术，还有酿酒的、古法制酱油的师傅，一工一匠一精力，诠释着非遗匠人“择一事做终身”的执着。
摊开一张我国地图，北京勇士纪念碑、南昌起义纪念碑、越秀山五羊石雕、海珠广场兵士雕像、珠海渔女……这些大江南北耳熟能详的石雕精品，都是五华石雕工艺的代表作，凝聚了五华古往今来石匠大师的汗水和杰出的才智。
五华金木雕需通过10道工序，极检测师傅们的耐性和恒心，其间最具特征的一点——木刻后贴金。贴金所用的金箔纸运用千足金锤成的薄片，用毛刷将金箔纸牢牢粘在木材外表。从开坯到贴金，每个流程都需满有把握，稍有一步呈现疏忽，著作就功败垂成。
每当元宵佳节，五华当天最热烈的莫过于河东镇的下坝迎灯活动。夜幕降临、华灯初上，全村老少盛装集合，手擎各种花灯，组成三十多支巡游部队龙狮起舞、锣鼓开道、爆仗齐鸣，大批市民前来迎花灯，呈现出万人空巷闹元宵的热烈现象。
下坝迎灯起源于明朝成化年间，通过500多年的传承和开展，形式多样，内容丰厚，沿途的人家无不喝彩迎候，整个迎灯进程来回行程十多公里，历时3个多小时。
对游子而言，酿豆腐是他们的家园菜，吃一口酿豆腐，勾起浓浓的乡愁。刚端上桌的酿豆腐还在砂锅里咕噜噜地抖动着，滋滋冒着热气，香气四溢，无论是请客来宾，仍是家人聚会，它都是客家菜的首选。
“蒸酒、酿豆腐，无人敢称师傅”。在五华，酿豆腐久负盛名，直至今天，蒸酒亦是如此，其制造流程与工艺发端于晋，老练于明，现在可谓登峰造极。
虽偏居深山，但长乐烧酒在全国酒业界却小有名气，素有“南国佳酿”之美称，也有着“一滴沾唇满口香，三杯入腹浑身泰”之佳誉，是我国米香型白酒的典型代表之一。
横陂小炒、月光糕、擂茶、红粬、绿茶、糯米醋……美食与非遗的相遇，是牵动视觉和味觉的人间烟火，从美食中折射出五华人文见识丰厚的旁边面。从前局限于一隅的五华非遗美食，现在凭借高铁注册，让独具地方特征的甘旨得以敏捷而广泛地传达和宏扬。
人享其行，物畅其流，期盼已变成实际，一条梅龙高铁，连通了八方来客的五华之旅，邀您来一探非遗奇境。